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连锁.从单店到连锁模式要注意的事(一)小关的创业笔记

2020-05-23


从单店到连锁模式要注意的事(一)

当单店发展的不错之后,许多经营者可能就会开始想要往複数店发展,开启连锁模式,无论是直营连锁,或者是加盟连锁,从一家店到连锁店其实是完全不一样的世界,这一篇就来简单的谈谈大概会有哪些不同与要注意的事项吧!

单店经营,管的就是单店的支出与营利,但是一但开始决定要做连锁模式,最基本的差异在于『总管理处』(公司组织)这件事,也就是所谓的『后勤』建立,包含了採购、仓管、物流发货、财务、行销、研发、营运管理,当开始成立複数店之后,不再只是管理一家店,或者是个别营运了,如果需要发展品牌性,那势必就需要一个总管理处来协助各店的所有后勤支援问题。

当要建立一个总管理处,跟店最大的差别在于,店里面请的人都是为了『营运』使用,是为了产生营收的,所以可以用营收去支付所有的费用性,但成立总管理处这样的后勤单位,必须要有足够的现金流来让这个组织成立起来,所以最基本的关键在于『你必须有足够的现金流来因应总管理处的成立与开销』,这件事是最重要的。

所以一般来说,当你要发展连锁体系,最好能够有个两三间直营店,而且都必须是赚钱的,这样才有可能产生现金流来成立总管理处,这是一个很重要的关键点。

现在许多人以为做连锁加盟好做,开一间店以后就想开放加盟,但一个重要关键是,一家直营店的现金流其实很难养的起一个总管理处的成立,在没有组织的状态下相对性对于开分店后的支援不足,这也是导致开店成功与失败很重要的关键影响。

除非靠着大量展店来获取现金流,但这依然会有风险存在,因为没有操作过组织,没有连锁经营的经验,快速展店没办法辅导与真正协助营运的状态下,面临的威胁其实是不小的。

所以最好还是能有基本的店面营运技巧,并且自行先开複数店,一方面创造出现金流,一方面透过开複数店来加强自己的营运管理经验,店面评估经验,成功模组複製经验,开始建立小组织进行管理与组织运作,当这些能力开始慢慢具备了,在开始往更多的店数发展,这是我个人认为比较好的模式。

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